来自 养生 2021-10-02 20:14 的文章

老年人注意十个“适当”的饮食

科学饮食是老年健康的基石。老年人注意十个“适当”的饮食。
 
第一,食物要杂。人体需要从不同的食物中获取营养。建议老年人每天选择五谷类、果蔬类、鱼蛋类、奶豆类、油脂类等各种食物,注意荤素搭配、粗细色香味、干瘦。
 
第二,质量要高。以补充蛋白质为例,普通的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类都能为老年人提供丰富优质的蛋白质。在选肉上,建议多吃鱼虾。
 
第三,水果和蔬菜应该新鲜。多彩的果蔬往往含有较多的抗氧化物质,可以调节免疫力,预防慢性疾病。紫色蔬菜富含花青素,如茄子;绿色蔬菜富含叶绿素和叶黄素,如菠菜。
 
第四,勤喝水。老年人对口渴不太敏感,要有意识地养成喝水的习惯。日常饮食应搭配粥、汤、豆浆、牛奶等。此外,水和茶应分别加入900 ~ 1200毫升。
 
五、数量要少。老年人基础代谢率降低。建议61-70岁老年人总能量摄入比青壮年减少20%,71岁及以上老年人减少30%。虽然食物摄入量减少了,但种类不应该少。
 
第六,食物要讲究。老年人的饮食要更加精细,注意色、香、味、形的交融。
 
七、质地要柔软。因为老年人的消化液、消化酶和胃酸分泌减少,会影响食物的消化吸收,所以老年人食物质地软烂为宜。应采用蒸、煮、炖、炖、煸等烹饪方法。
 
八、饮食宜热。食物最好的消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的,因此,温暖的饮食最适合老年人。
 
9.慢慢吃。细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃的健康,也有利于消化吸收。
 
十、味道要清淡。年纪大了,胆固醇和甘油三酯不可避免的会升高,需要控油。老年人的糖耐量会降低,需要降糖;为了避免高血压的发生,老年人需要减少食盐。此外,避免吃腌制食品、罐头食品、快餐和熟食。